Crostata pistacchi banane e cioccolato

Ecco una pastafrolla ai pistacchi con banane frullate e cioccolato...

Ingredienti

• Farina 250g
• Zucchero 75g
• Sale
• Burro 125g
• Uova 2
• Pistacchi non tostati 70g
• Banane 250g
• Cioccolato fondente 150g
• Panna liquida 10cl

Cottura

• Teglia tonda diametro 26cm
• Forno 180°C, statico, ripiano centrale
• 20+5 minuti

Procedimento

• Tagliare il burro a dadini e lasciarlo ammorbidire
• Impastare il burro con la farina (lavorando con le dita ma senza scaldare troppo il composto)
  
• Aggiungere le uova
• Aggiungere lo zucchero e 70g di pistacchi tritati
  
• Impastare bene, fare una palla e lasciare riposare in frigo almeno 60 minuti
• Stendere la pasta frolla nella teglia lasciando un bordo alto
• Coprire con la carta forno e usare dei fagioli secchi come peso
• Cuocere 20 minuti e poi altri 5 senza i fagioli
• Sciogliere (a bagnomaria o microonde) il cioccolato fondente
• Portare ad ebollizione la panna
• Mischiare panna e cioccolata, mescolando bene e lasciando raffreddare
• Frullare le banane
  
• Dopo la cottura aggiungere sulla base le banae frullate e la cioccolata
• Lasciare raffreddare