Muffin cacao e arance

Non avevo ancora messo insieme come si deve il cacao con le arance nei miei muffin, quindi mi è sembrato il caso di provvedere...

Ingredienti

• Farina 200g
• Zucchero 150g
• Cacao 25g
  
• Sale
• Lievito 16g
• Burro/Olio di semi 100g
• Uova 2
• Arance (spremute) 2
  
  

Cottura

• 12 stampi da muffin
• Forno 180°C, statico, ripiano centrale/basso
• 25 minuti

Procedimento

• Unire insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il cacao ed il sale
• Aggiungere il burro fuso/olio di semi e le uova
  
• Spremere le arancie ed aggiungere il succo nell'impasto
  
• Mescolare bene, mettere negli stampi ed infornare

Crostata miele e pistacchi

Pastafrolla, miele e pistacchi...






Ingredienti

• Farina 250g
• Zucchero 75g
• Sale
• Burro 125g
• Uova 2
• Pistacchi non tostati 140g
• Miele 300g

Cottura

• Teglia tonda diametro 26cm
• Forno 180°C, statico, ripiano centrale
• 15+5+5 minuti

Procedimento

• Tagliare il burro a dadini e lasciarlo ammorbidire
• Impastare il burro con la farina (lavorando con le dita ma senza scaldare troppo il composto)
  
• Aggiungere le uova
• Aggiungere lo zucchero e 70g di pistacchi tritati
  
• Impastare bene, fare una palla e lasciare riposare in frigo almeno 60 minuti
• Stendere la pasta frolla nella teglia lasciando un bordo alto
• Coprire con la carta forno e usare dei fagioli secchi come peso
• Cuocere 15 minuti e poi altri 5 senza i fagioli
• Dopo la cottura della pastafrolla, stendere sulla base il miele ed i restanti pistacchi tritati ed infornare per altri 5 minuti.
• Lasciare raffreddare.

Torta Caprese

Ecco un classico delle torte napoletane/campane...
La tradizione richiederebbe una spolverata di zucchero a velo, ma si può anche non essere tradizionali...

Ingredienti

• Farina 60g
• Zucchero 200g
• Cacao dolce 60g
• Lievito 8g
• Burro 200g
• Cioccolato fondente 200g
• Uova 5
• Mandorle non spellate 200g
• Rum 8cl (4 cucchiai)
  
  

Cottura

• Teglia tonda 26 cm di diametro
• Forno 160°C, ventilato, ripiano centrale/basso
• 45 minuti

Procedimento

• Lasciare ammorbidire il burro ed unirlo allo zucchero
• Tritare le mandorle ed aggiungerle al composto
• Fondere (a bagnomaria o microonde) ed aggingerlo al composto
• Unire insieme farina, cacao e lievito ed aggiungerli al composto
• Aggiungere uno and uno i tuorli
• Montare a neve ben ferma gli albumi ed aggiungerli al composto
• Aggiungere il rum e mescolare molto bene
• Mettere nella teglia ed infornare