Torta mascarpone e ananas

Ingredienti

• Farina 220g
• Zucchero 160g
• Sale
• Lievito 32g
• Mascarpone 250g
• Succo ananas 5cl
• Uova 4
• Ananas 300g

Cottura

• Teglia tonda 26 cm di diametro
• Forno 160°C, ventilato, ripiano centrale/basso
• 40 minuti

Procedimento

• Sbattere le uova con lo zucchero
• Aggiungere la farina con il lievito
• Aggiungere il mascarpone (meglio se lavorato un po' a parte)
• Aggiungere il succo di ananas
• Mescolare molto bene
• Tagliarle a pezzettoni l'ananas ed aggiungerli al composto
• Mettere nella teglia (meglio se unta) ed infornare

Torta mascarpone e mele

Ingredienti

• Farina 220g
• Zucchero 160g
• Sale
• Lievito 32g
• Mascarpone 250g
• Latte 5cl
• Uova 4
• Scorza arancia grattuggiata
• Mele 300g

Cottura

• Teglia tonda 26 cm di diametro
• Forno 160°C, ventilato, ripiano centrale/basso
• 40 minuti

Procedimento

• Sbattere le uova con lo zucchero
• Aggiungere la farina con il lievito
• Aggiungere il mascarpone (meglio se lavorato un po' a parte)
• Aggiungere il latte e la scorza di arancia grattuggiata
• Mescolare molto bene
• Sbucciare le mele e tagliarle a pezzettoni nel composto
• Mettere nella teglia (meglio se unta) ed infornare

Torta cioccolato mascarpone e nocciole

Perchè abbandonare il cioccolato ed il mascarpone alla mera solitudine? un po' di nocciole non si negano a nessuno...

Ingredienti

• Zucchero 250g
• Mascarpone 250g
• Cioccolato fondente 400g
• Uova 6
• Nocciole 50g
  
• Rum 4cl (2 cucchiai)
  
  

Cottura

• Teglia tonda 24-25 cm di diametro
• Forno 160°C, ventilato, ripiano centrale/basso
• 45 minuti

Procedimento

• Unire insieme lo zucchero con i tuorli
• Lavorare separatemente il mascarpone ed unirlo al composto
• Fondere il cioccolato ed unirlo al composto
• Tritare le nocciole non troppo finemente ed aggiungerle al composto
  
• Montare a neve ben ferma gli albumi ed aggiungerli al composto
• Aggiungere il rum e mescolare molto bene
  
• Mettere nella teglia ed infornare

Torta cioccolato e mascarpone

Facciamo un'altra variazione sul sacro tema del cioccolato: proviamo senza burro...

Ingredienti

• Zucchero 250g
• Mascarpone 250g
• Cioccolato fondente 400g
• Uova 6
• Rum 4cl (2 cucchiai)
  
  

Cottura

• Teglia tonda 24-25 cm di diametro
• Forno 160°C, ventilato, ripiano centrale/basso
• 45 minuti

Procedimento

• Unire insieme lo zucchero con i tuorli
• Lavorare separatemente il mascarpone ed unirlo al composto
• Fondere il cioccolato ed unirlo al composto
• Montare a neve ben ferma gli albumi ed aggiungerli al composto
• Aggiungere il rum e mescolare molto bene
  
• Mettere nella teglia ed infornare

Crostata nera con nocciole e mascarpone

Ecco qui un golosissimo incrocio tra una torta cotta al forno con un dolce al cucchiao: una bella pasta frolla al cacao e nocciole ricoperta di una crema al mascarpone

Ingredienti

• Farina 250g
• Zucchero 125g
• Zucchero di canna 100g
• Cacao amaro 40g
• Sale
• Burro 125g
• Uova 4
• Nocciole 50g
• Mascarpone 250g
  

Cottura

• Teglia tonda diametro 26cm
• Forno 180°C, statico, ripiano centrale
• 20+5 minuti

Procedimento

• Tagliare il burro a dadini e lasciarlo ammorbidire
• Impastare il burro con la farina (lavorando con le dita ma senza scaldare troppo il composto)
  
• Aggiungere le uova
• Aggiungere lo zucchero di canna ed il cacao
  
• Tritare finemente le nocciole ad aggiungerle metà all'impasto
  
• Impastare bene, fare una palla e lasciare riposare in frigo almeno 60 minuti
  
• Stendere la pasta frolla nella teglia lasciando un bordo alto
• Coprire con la carta forno e usare dei fagioli secchi come peso
• Cuocere 20 minuti e poi altri 5 minuti senza la carta forno ed i fagioli
• Lasciare raffreddare la base
• A parte, lavorare il mascarpone in una ciotola
• Aggiungere lo zucchero
• Aggiungeere due tuorli ed un albume montato a neve
• Mescolare molto bene
• Stendere la crema al mascarpone sulla base raffreddata
• Conservare in frigo

Torta al mascarpone

Ecco un'altra torta semplice semplice con un ingrediente inusuale per una torta: il mascarpone






Ingredienti

• Farina 300g
• Fecola di patate 150g
• Zucchero 300g
• Sale
• Lievito 16g
• Burro fuso / Olio di semi 100g
• Mascarpone 250g
• Latte 2dl
• Uova 3
• Scorza di un limone gratuggiata
  
  
  

Cottura

• Teglia 26 cm di diametro
• Forno 180°C, statico, II ripiano
• 40 minuti
  
  

Procedimento

• Sbattere le uova con lo zucchero
• A parte mescolare insieme il mascarpone, il burro fuso / olio di semi e il latte
• Unire i due composti e mescolare bene
• Unire tra loro le polveri (farina, fecola, lievito, sale) e unirle gradualmente al composto
• Mescolare bene, mettere nello stampo ed infornare.

Dolce amaretti e mascarpone

Un altro dolce al cucchiaio, questa volta a base di mascarpone...

Ingredienti

• Mascarpone 250g
• Zucchero a velo 125g
• Uova 3 (2 tuorli, 1 intero)
• Cioccolata fondente 100g
• Amaretti 200g
• Alkermes 50ml
• 
  
• Pirofila rettangolare 21x14cm

Procedimento

• Unire il mascarpone con lo zucchero a velo
• Aggiungere i 3 tuorli
• Mescolare bene
• Montare a neve i 1 albume e unirlo alla crema
• Tagliare a pezzetti il cioccolato fondente
• Bagnare gli amaretti nell'alkermes e rivestire la pirofila
• (a scelta si possono anche rompere gli amaretti prima o dopo averli inzuppati)
• Ricoprire gli amaretti con la crema al mascarpone
• Aggiungere una mano di cioccolato a pezzettoni
• Fare tre strati amaretti+crema+cioccolato
• Mettere in frigo e far riposare una notte