Crostata nera alla crema e cocco

Su una base di pastafrolla si può mettere di tutto, in questo caso una ottima crema con cocco

Ingredienti

• Farina 250g
• Zucchero di canna 100g
• Cacao amaro 40g (+10g per la copertura opzionale)
  
• Sale
• Burro 125g
• Uova 2
• Cocco disidratato 80g
• Latte 10cl
• Crema 40cl (latte 40cl,farina 40g, zucchero 40g, uova 2)

Cottura

• Teglia tonda diametro 26cm
• Forno 180°C, statico, ripiano centrale
• 15+5+10 minuti

Procedimento

• Tagliare il burro a dadini e lasciarlo ammorbidire
• Impastare il burro con la farina (lavorando con le dita ma senza scaldare troppo il composto)
  
• Aggiungere le uova
• Aggiungere lo zucchero di canna
  
• Impastare bene, fare una palla e lasciare riposare in frigo almeno 60 minuti
  
• Stendere la pasta frolla nella teglia lasciando un bordo alto
• Coprire con la carta forno e usare dei fagioli secchi come peso
• Cuocere 15 minuti e poi altri 5 minuti senza la carta forno ed i fagioli
• Mentre la pastrafrolla cuoce, preparare la crema
• Mescolare insieme il latte con i tuorli, la farina e lo zucchero
• Passare il tutto in un colino e mettere in un bollitore
• Cuocere sul fornello la crema mescolando continuamente finchè la farina non rapprende dando al tutto una consisistenza densa e cremosa (circa 5 minuti a fuoco vivo)
  
• Ricoprire la base con la crema e cuocere gli ultimi 10 minuti
• Lasciare raffreddare
  
• Opzionale: spolverare la superficie con un po' di cacao

Torta cacao cocco ed amaretti

Ingredienti

• Farina 200g
• Zucchero 125g
• Cacao amaro 75g
• Cocco disidratato 125g
• Amaretti 75g
• Lievito 16g
• Vanillina 1 bustina
• Sale
• Burro 100g
• Uova 4
• Latte 20cl
• Rum 5cl

Cottura

• Teglia tonda 28 cm di diametro
• Forno 180°C, statico, ripiano centrale
• 50 minuti

Procedimento

• Lasciare ammorbidire il burro
• Sbattere in una terrina i tuorli e lo zucchero
• Aggiungere il burro e mescolare bene per avere un composto liscio ed omogeneo
• Aggiungere la farina, il lievito e la vanillina mescolando molto bene
• Aggiungere il latte e mescolare fino ad avere un composto omogeneo
• Aggiungere il cocco ed il cacao
• Sbriciolare (o tritare) bene gli amaretti ed aggiungerli all'impasto con il rum, mescolare bene
• Salare leggermente gli albumi e montarli a neve ben ferma ed aggiungerli al composto
• Mescolare molto bene fino ad avere un impasto omogeneo

Praline al cocco

Spesso le cose buone sono anche molto semplici... prendiamo del cocco, della ricotta e dello zucchero... con pazienza facciamo delle palline... ed ecco una assoluta bontà




Ingredienti

• Cocco 250g
• Ricotta 250g
• Zucchero a velo 100g
• (Cacao 30-40g opzionale)

Procedimento

• Tenere da parte circa 30g di cocco
• Mescolare bene i rimanenti ingredienti
• Formare delle palline con l'impasto e passarle esternamente nel cocco
• Far riposare in frigo

Note

• A scelta si può usare la variante con il cacao.

Torta al cocco

Torta semplice semplice al cocco, per variare un po' restando leggeri

Ingredienti

• Farina 200g
• Zucchero 180g
• Lievito 16g (per 500g di farina)
• Olio di semi 80g
• Latte 2dl
• Polpa di cocco disidratata 80g
  
• Uova 1
• Scorza di ½ limone gratuggiata

Cottura

• Teglia tonda diametro
  
• Forno 180°C, statico, II ripiano centrale/basso
• 45 minuti

Procedimento

• Amalgamare le polveri (farina, zucchero, lievito)
• Aggiungere il cocco
• A parte sbattere l'uovo con il latte e aggiungere alla polveri
• Aggiungere l'olio
• Aggiungere la scorza di limone grattuggiata
• Amalgamare bene, mettere nella teglia ed infornare

Torta cocco e cacao

Il cacao lega con tantissime cose... un po' di cocco et voilà...

Ingredienti

• Farina 200g
• Zucchero 250g
• Cacao amaro 100g
• Cannella in polvere 1g (opzionale)
• Cocco in polvere 50g
• Lievito 1 busta
• Latte 0,30l

Cottura

• Teglia 26cm di diametro
• Forno 180°C statico, ripiano centrale/basso
• 40 minuti

Procedimento

• Amalgamare le polveri (farina, zucchero, lievito, cacao, e cannella)
• Aggiungere il cocco
• Aggiungere il latte
• Mescolare bene ed infornare