Torta al cocco

Torta semplice semplice al cocco, per variare un po' restando leggeri

Ingredienti

• Farina 200g
• Zucchero 180g
• Lievito 16g (per 500g di farina)
• Olio di semi 80g
• Latte 2dl
• Polpa di cocco disidratata 80g
  
• Uova 1
• Scorza di ½ limone gratuggiata

Cottura

• Teglia tonda diametro
  
• Forno 180°C, statico, II ripiano centrale/basso
• 45 minuti

Procedimento

• Amalgamare le polveri (farina, zucchero, lievito)
• Aggiungere il cocco
• A parte sbattere l'uovo con il latte e aggiungere alla polveri
• Aggiungere l'olio
• Aggiungere la scorza di limone grattuggiata
• Amalgamare bene, mettere nella teglia ed infornare