Crostata al cioccolato

Questa volta sulla pasta frolla una bella ganace al cioccolato... come potete notare a me sulle crostate non piacciono le righe :-D

Ingredienti

• Farina 300g
  
• Zucchero 70g
• Sale
• Burro 200g
• Uova 2
• Cioccolato fondente 150g
• Panna liquida 10cl
  
  

Cottura

• Teglia tonda diametro 24cm
• Forno 160°C, ventilato, ripiano centrale/basso
• Forno 180°C, statico, ripiano centrale/basso
• 20+5minuti

Procedimento

• Far ammorbidire il burro tagliato a pezzi
• Mescolare le polveri (farina, zucchero, sale)
  
• Impastare le polveri con il burro (lavorando con le dita ma senza scaldare troppo il composto)
• Aggiungere i tuorli
• Impastare velocemene e creare una palla
• Coprire con una pellicola e lasciare riposare in frigo almeno 30 minuti
• Stendere l'impasto nella tortiera (eventualmente con un mattarello ben infarinato) lasciando un bordo alto
• Coprire con la carta forno e usare dei fagioli secchi come peso
• Cuocere 20 minuti e poi altri 5 minuti senza la carta forno ed i fagioli
• Sciogliere (a bagnomaria o microonde) il cioccolato fondente
• Portare ad ebollizione la panna
• Mischiare panna e cioccolata, mescolando bene e lasciando raffreddare
• Aggiungere la cioccolata sulla crostata