Panone

Questo è un altro ottimo dolce invernale, molto compatto e abbondante, di lunga conservazione

Ingredienti

• Farina 1000g
• Lievito 55g (per 2 Kg di farina)
• Zucchero 400g
• Cacao amaro 50g
• Cioccolata fondente a pezzetti 200g
• Uva sultanina 400g
  
• Scorza di un arancio a pezzetti
• Marmellata di prugne 300g
• Vino bianco 2dl (un bicchiere da acqua)
• Latte 6dl circa
  

Cottura

• Teglia rettangolare 35x27cm (27x18cm o teglia tonda da 24cm diametro per metà dose)
• Forno 160°C, statico, ripiano centrale basso
• 70 minuti

Procedimento

• Amalgamare le polveri (farina, zucchero, lievito e cacao)
• Aggiungere la cioccolata tagliata a pezzi
• Aggiunge scorza di arancia tagliata a pezzi e amalgamare bene
• Aggiungere l'uvetta (dopo averla ideatata in acqua tiepida almeno 10 minuti)
• Aggiungere la marmellata e amalgamare bene
• Aggiungere il vino
• Aggiungere il latte (l'impasto non deve essere molto liquido)
• Amalgamare bene, mettere nella teglia e infornare

Note

• Con questa ricetta si ottiene una torta da circa 3 Kg, me molti casi è sufficiente la metà dose (come nelle foto)
  
• Io preferisco usare una marmellata di prugne aspra (casalinga o con poco zucchero), ma altri preferiscono marmellate diverse (questione di gusti)
• Al posto dell'uvetta si possono aggiungere altri 200g di cioccolata fondente a pezzi