Crostata di ciambella dura con marmellata

Ecco una crostata senza pastafrolla o burro, una bella ciambella senza latte (dura) con poco lievito e con la marmellata.

Ingredienti

• Farina 500g
• Zucchero 200g
• Lievito da 250g di farina (8g)
• Presa di sale
• Burro fuso (o olio) 100g
• Uova 2
• Scorza di limone grattugiata
• Marmellata 400g

Cottura

• Teglia tonda 28cm di diametro
• Forno 140°C, ventilato, ripiano centrale/basso
• 45 minuti

Procedimento

• Si impastano farina, zucchero, sale e lievito
• Poi si aggiungono le uova
  
• Si aggiungee l'olio/burro
  
• Si aggiunge la scorza di limone grattuggiata
• Alla fine l'impasto finale rimane molto asciutto (perchè è senza latte)
• Stendere l'impasto nella tortiera (tirandolo prima con un mattarello) lasciando un leggero bordo
• Spalmare la marmellata ed infornare