Torta ananas e banane

Le torte alla frutta non sono proprio la mia specialità, ma un paio le so fare anche io... per la serie poche ma buone...

Ingredienti

• Farina 270g
• Banane 300g (2 banane grandi o 3 piccole)
• Ananas 340g (1 barattolo sgocciolato)
• Olio di semi di girasole 200g
• Zucchero 180g
• Uova 3
• Scorza di limone gratuggiata
• Lievito 16g (da 500g di farina)
• Brandy 100ml

Cottura

• Teglia tonda diametro 26 cm
• Forno 180° statico, ripiano centrale/basso
• 50 minuti

Procedimento

• Tagliare a pezzetti l'ananas e le banane
• Metterle in una terrina con un cucchiaio di zucchero e metà del brandy
• Lasciarli macerare per almeno 10 minuti
• Miscelare la farina con il lievito
• Lavorare in una terrina lo zucchero rimasto con le uova
• Aggiungere gradualmente la farina e l'olio
• Aggiungere il brandy rimasto e la scorza di limone
• Aggiongere l'ananas e le banane
• Mescolare bene ed infornare