Noi emiliani di salami ce ne intendiamo... per questo si lascia in pace il maiale e si fa salire in cattedra il cacao :-)Ingredienti
- Uova (tuorli) 3
- Burro 150g
- Cacao amaro 150g
- Zucchero (a velo) 150g
- Biscotti al latte (tipici da caffelatte) 250g (20 biscotti circa)
- (con questa dose si ottiene un dolce salame di circa 40cm)
- Fare ammorbidire il burro
- Unirlo allo zucchero fino ad avere uno crema spumosa ed uniforme
- Aggiungere i tuorli uno per volta amalgamando bene
- Aggiungere il cacao
- Sbriciolare i biscotti e unirli al composto amalgamando bene
- Sulla carta forno (o carta oleata) stendere il composto e dare la forma del salame
- Far riposare in frigo e servire a fettine
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