Muffin al cioccolato bianco e pistacchi

Ogni tanto anche con il cioccolato bianco si fanno delle cose buone :-)






Ingredienti

• Farina 120g
• Zucchero 120g
• Lievito 16g (da 500g di farina)
• Sale
• Uova 3
• Burro 75g
• Cioccolato bianco 100g
• Pistacchi non tostati 100g

Cottura

• 12 stampi da muffin
• Forno 160°C, statico, ripiano centrale/basso
• 20 minuti

Procedimento

• Tritare i pistacchi (non troppo finemente) con circa un terzo dello zucchero
• Scioglere insieme il cioccolato bianco ed il burro (il cioccolato bianco si scioglie male da solo, fonderlo con il burro semplifica un po')
• Montare i tuorli con un terzo dello zucchero
• Aggiungere il cioccolato e il burro fusi
• Poi aggiungere i pistacchi
• Infine aggiungere la farina con il lievito
• Montare a neve gli albumi con lo zucchero restante
• Mescolare il tutto bene, mettere negli stampini ed infornare.