Pan di spagna al cacao

Ecco la variante al cacao del classico dei classici

(Nelle foto una dose e mezza)




Ingredienti

• Farina 60g
• Fecola di patate 60g
• Zucchero 90g
• Zucchero di canna 90g
  
• Sale
• Uova 6
  
  

Cottura

• Teglia 20 cm di diametro
• Forno 160°C, statico, ripiano centrale/basso
• 40 minuti
  
  

Procedimento

• Unire in una ciotola le uova con gli zuccheri ed una presa di sale
• Montare il tutto per un tempo molto lungo (15-20m con il frullatore elettrico) sino ad avere un composto molto soffice e spumoso
• Aggiungere gradualmente la farina con la fecola ed il cacao e mescolare bene
• Mettere nella teglia (con carta forno) ed infornare