Crostata miele e noci

Le noci con il miele hanno decisamente il loro perchè...







Ingredienti

• Farina 250g
• Zucchero 100g
• Sale
• Burro 125g
• Uova 3
• Noci 100g
  
• Miele 300g

Cottura

• Teglia tonda diametro 26cm
• Forno 180°C, statico, ripiano centrale
• 15+5+5 minuti

Procedimento

• Tagliare il burro a dadini e lasciarlo ammorbidire
• Impastare il burro con la farina (lavorando con le dita ma senza scaldare troppo il composto)
  
• Aggiungere le uova
• Aggiungere lo zucchero
• Tritare finemente le noci ad aggiungerne metà all'impasto
  
• Impastare bene, fare una palla e lasciare riposare in frigo almeno 60 minuti
  
• Stendere la pasta frolla nella teglia lasciando un bordo alto
• Coprire con la carta forno e usare dei fagioli secchi come peso
• Cuocere 15 minuti e poi altri 5 minuti senza la carta forno ed i fagioli
• Ricoprire con il miele e le restanti noci tritate
  
• Infornare per altri 5 minuti e poi lasciare raffreddare

Torta cacao cocco ed amaretti

Ingredienti

• Farina 200g
• Zucchero 125g
• Cacao amaro 75g
• Cocco disidratato 125g
• Amaretti 75g
• Lievito 16g
• Vanillina 1 bustina
• Sale
• Burro 100g
• Uova 4
• Latte 20cl
• Rum 5cl

Cottura

• Teglia tonda 28 cm di diametro
• Forno 180°C, statico, ripiano centrale
• 50 minuti

Procedimento

• Lasciare ammorbidire il burro
• Sbattere in una terrina i tuorli e lo zucchero
• Aggiungere il burro e mescolare bene per avere un composto liscio ed omogeneo
• Aggiungere la farina, il lievito e la vanillina mescolando molto bene
• Aggiungere il latte e mescolare fino ad avere un composto omogeneo
• Aggiungere il cocco ed il cacao
• Sbriciolare (o tritare) bene gli amaretti ed aggiungerli all'impasto con il rum, mescolare bene
• Salare leggermente gli albumi e montarli a neve ben ferma ed aggiungerli al composto
• Mescolare molto bene fino ad avere un impasto omogeneo

Muffin cioccolato e banane

Ecco un altro felice matrimonio per i muffin: cioccolato e banane...

Ingredienti

• Farina 250g
• Zucchero 150g
• Lievito 16g
• Sale
• Uova 2
• Burro/Olio di semi 100g
• Banane 200g
• Cioccolato fondente 150g
  

Cottura

• 12 stampi da muffin
• Forno 180°C, statico, ripiano centrale/basso
• 25 minuti

Procedimento

• Unire insieme la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale
• Aggiungere le uova ed il burro fuso/olio di semi
• Frullare le banane ed aggiungerle al composto
• Mescolare bene fino ad avere un composto omogeneo
• Tagliare a pezzetti il cioccolato ed aggiungerlo al composto
• Mescolare bene, mettere negli stampi ed infornare