Torta alla zucca

Oggi usciamo dai soliti schemi e cimentiamoci su una torta alla zucca

Ingredienti

• Farina 100g
• Zucchero 150g
• Lievito 16g
• Amaretti 50cl
• Burro/Olio di semi 100g
• Zucca cotta 600g (circa 1,8-2Kg da cuocere)
• Uova 2
• Pistacchi sgusciati 50g
  

Cottura

• Teglia tonda diametro 26cm
• Forno 180°C, statico, ripiano centrale
• 50 minuti

Procedimento

• Cuocere la zucca, mettere la polpa in una ciotola e lavorarla con un cucchiaio
• Tritare finemente gli amaretti ed i pistacchi; unirli insieme ed aggiungere le uova
• Unire insieme zucca ed il composto di uova mescolando bene
• Aggiungere il burro fuso/l'olio di semi
• Aggiungere la farina e lo zucchero
• Mescolare molto bene.
• Mettere l'impasto nella teglia ed infornare