Crostata ai pinoli e marmellata mirtilli

Altre variazioni sulla pastafrolla, ora proviamo con i pinoli...

Ingredienti

• Farina 250g
• Zucchero 80g
• Sale
• Burro 125g
• Uova 2
• Pinoli 50g
• Marmellata (di mirtilli) 400g

Cottura

• Teglia tonda diametro 26cm
• Forno 160°C, ventilato, ripiano centrale
• Forno 180°C, statico, ripiano centrale
• 25 minuti

Procedimento

• Tagliare il burro a dadini e lasciarlo ammorbidire
• Impastare il burro con la farina (lavorando con le dita ma senza scaldare troppo il composto)
• Aggiungere lo zucchero
• Tritare i pinoli ed aggiungerli al composto
• Aggiungere un uova ed un tuorlo
• Impastare bene, fare una palla e lasciare riposare in frigo almeno 60 minuti
• Stendere la pasta frolla nella teglia lasciando un bordo alto
• Ricoprire con la marmellata (di mirtilli)
  
• Infornare