Pan di spagna al cacao

Ecco la variante al cacao del classico dei classici

(Nelle foto una dose e mezza)




Ingredienti

• Farina 60g
• Fecola di patate 60g
• Zucchero 90g
• Zucchero di canna 90g
  
• Sale
• Uova 6
  
  

Cottura

• Teglia 20 cm di diametro
• Forno 160°C, statico, ripiano centrale/basso
• 40 minuti
  
  

Procedimento

• Unire in una ciotola le uova con gli zuccheri ed una presa di sale
• Montare il tutto per un tempo molto lungo (15-20m con il frullatore elettrico) sino ad avere un composto molto soffice e spumoso
• Aggiungere gradualmente la farina con la fecola ed il cacao e mescolare bene
• Mettere nella teglia (con carta forno) ed infornare

Muffin yogurt e cioccolato

Ed infine con il cioccolato...








Ingredienti

• Farina 200g
• Zucchero 180g
• Sale
• Lievito 16g
• Vanillina 1 bustina
• Burro/Olio di semi 100g
• Uova 2
• Yogurt intero dolce 250g
• Cioccolato fondente 100g
  

Cottura

• 12 stampi da muffin
• Forno 180°C, statico, ripiano centrale/basso
• 25 minuti

Procedimento

• Unire insieme la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina ed il sale
• Aggiungere le uova ed il burro fuso/olio di semi
• Aggiungere lo yogurt
• Tagliare a pezzetti il cioccolato fondente ed aggiungerlo all'impasto mescolando bene
  
• Mescolare bene, mettere negli stampi ed infornare

Torta al cioccolato

Vista la ricetta, non saprei che altro nome dargli... e non c'è nemmeno un grammo di farina...

Ingredienti

• Zucchero 250g
• Uova 6
  
• Burro 250g
• Cioccolato fondente 400g
• Acqua 15cl
  

Cottura

• Teglia tonda 25 cm di diametro
• Forno 180°C, statico, ripiano centrale/basso
• 50 minuti

Procedimento

• Mettere l'acqua in un bollitore e sciogliervi 150g di zucchero
• Scaldare l'acqua a fuoco lento e sciogliervi dentro il cioccolato fondente e poi il burro (per sciorglierli meglio tagliare a pezzettini sia il cioccolato che il burro), fino a avere una crema liscia ed uniforme. Lasciare raffreddare.
• A parte sbattere insieme i restanti 100g di zucchero e le uova frullandoli qualche minuto.
• Unire insieme le uova sbatture con la crema al cioccolato mescolando bene per avere un composto uniforme.
• Mettere nella teglia ed infornare.