Torta cioccolato e mandorle

In questa torta abbiamo le mandorle: un'altro felice accoppiamento con il cioccolato...

Ingredienti

• Zucchero 200g
• Burro 200g
• Mandorle (con o senza pelle) 200g
• Cioccolato fondente 200g
• Uova 4

Cottura

• Teglia tonda 20-22 cm di diametro
• Forno 160°C, statico, II ripiano (ripiano centrale), 45 minuti
  
  

Procedimento

• Fondere il burro ed il cioccolato fondente, poi unirli insieme (si possono anche fondere insieme)
• Tritare (non troppo finemente) le mandorle unirle con lo zucchero
• Aggiungere il cioccolato con il burro
• Aggiungere i tuorli e mescolare bene
• Montare a neve ben ferma gli albumi e unirli al composto
• Mescolare bene, mettere nella teglia ed infornare

Parrozzo abruzzese

Ecco una buonissima ricetta regionale direttamente da una mamma abruzzese






Ingredienti

• Farina 25g
• Semolino di grano 150g
• Zucchero 200g
• Scorza di limone gratuggiata
• Uova 6
• Mandorle non spellate tritate 150g
• Cioccolata fondente 200g

Cottura

• Teglia 24-25cm di diametro
• Forno 180°C, statico, II ripiano, 45 minuti
  
  

Procedimento

• Montare i tuorli con lo zucchero
• Aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma
• Tritare finemente le mandorle a aggiungervi il semolino e la farina
• Unire i due composti e mescolare bene
• Mettere nella teglia ed infornare
• Dopo la cottura lasciare raffreddare
• Fondere il cioccolato
  

Pan di spagna alternativo

Ecco un pan di spagna alternativo: con il burro/olio ed il lievito

Ingredienti

• Farina 225g
• Zucchero 225g
• Lievito 16g (1 bustina)
• Sale
• Burro fuso / olio di semi 225g
  
• Uova 2
• Latte 125ml
  
  

Cottura

• Teglia 25 cm di diametro (farcibile una volta)
• Teglia 22 cm di diametro (farcibile due volte)
  
• Forno 160°C, statico, ripiano centrale/basso
• 40 minuti
  
  

Procedimento

• Unire le polveri (farina, zucchero, lievito e sale)
• Aggiungere le uova
• Aggiungere il burro fuso / olio di semi
• Mescolare bene sino ad ottenere un composto omogeneo
• Infornare

Note

• Unire le polveri (farina, zucchero, lievito e sale)