Chi non ha mai mangiato il croccante ad una fiera? Nella sua forma tritata si ottiene il pralinè (nome francese)Ingredienti
- Zucchero 200g
- Mandorle spellate 100g
- Nocciole spellate 100g
- In una pirofila caramellare lo zucchero senza farlo diventare troppo scuro (2-4 minuti)
- Mantenendo un fuoco basso, aggiungere le mandorle e le nocciole
- Caramellare un altro minuto
- Togliere dal fuoco e mettere in un recipiente o sulla carta forno
- Lasciare raffreddare
- In questo modo si ottiene il croccante, tritando il tutto in maniera non troppo fine si ottiene il pralinè
Nessun commento:
Posta un commento