Crostata con marmellata

Ecco un super classico: pasta frolla e marmellata (in questo caso di pesche, ma vanno bene tutte)

Ingredienti

• Farina 250g
• Zucchero 100g
• Sale
• Burro 125g
• Uova (tuorli) 3
  
• Marmellata (a scelta) 400g

Cottura

• Teglia tonda diametro 24cm
• Forno 160°C, ventilato, ripiano centrale/basso
• Forno 180°C, statico, ripiano centrale/baso
• 30minuti

Procedimento

• Far ammorbidire il burro tagliato a pezzi
• Impastare il burro con la farina (lavorando con le dita ma senza scaldare troppo il composto)
• Aggiungere i tre tuorli leggermente sbattuti a parte
• Aggiungere lo zucchero
• Impastare velocemene e creare una palla
• Coprire con una pellicola e lasciare riposare in frigo almeno 30 minuti
• Stendere l'impasto nella tortiera (con un matterello ben infarinato) lasciando un bordo alto
• Stendere la marmellata sulla base
• Infornare

Ricetta inglese