Sbrisolona ai pistacchi

Dopo la classica versione mantovana con le mandorle, ecco una ottima sbrisolona con i pistacchi

Ingredienti

• Farina bianca 180g
• Farina di mais 100g
• Zucchero 120g
• Burro 120g
• Scorza di arancia gratuggiata
• Pistacchi sgusciati 140g (con il guscio circa 280-300g)
• Uova (tuorli) 2

Cottura

• Teglia tonda 28-30 cm di diametro (teglia tonda 22cm di diametro per metà dose)
  
• Forno 160°C, statico, ripiano centrale/basso
• 40 minuti

Procedimento

• Tritare i pistacchi (non molto fini, nè molto grossi) con un po' di zucchero (uno o due cucchiai)
• Amalgamare le polveri (le due farine e lo zucchero restante) e mescolare con i pistacchi tritati
• Aggiungere la scorza di arancia grattugiata
• Tagliare il burro a dadini piccoli
• Aaggiungere il burro e i tuorli
• Non impastare il preparato ma pizzicare sbriciolando le componenti più grosse
• Mettere nella teglia (con carta forno) ed infornare.

Ecco la versione inglese di questa ricetta