Tenerina ferrarese

Torta al cioccolato e cacao tipica di Ferrara... a buon intenditore poche parole :-)

Ingredienti

• Farina 50g
• Cacao amaro 25g
• Zucchero 150g
• Burro 100g
• Cioccolato fondente 200g
• Uova 3
• 1 bustina di vanillina

Cottura

• Teglia tonda diametro 26-28cm
• forno 160°C, statico, ripiano centrale/basso
• 20 minuti

Procedimento

• Sciogliere a bagnomaria (o microonde) il cioccolato con il burro
• Mescolare e lasciarli raffreddare un po'
• Aggiungere il cacao
• Aggiungere lo zucchero
• Aggiungere la farina, la vanillina
• Aggiungere i tre tuorli e amalgamare bene
• Montare a neve i tre albumi e unire al composto
• Mettere nella teglia e infornare

Note

• A piacere si può spolverare in superficie con zucchero a velo
• A Ferrara spesso si serve con crema all'anice